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Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement
vous devez précisément enlever leurs intestins
ce couteau est parfaitement adapté à tous vos travaux de découpe
Kiritsuke Petty AUS-10 Tsuchime Manche Occidental Bleu 145mm 青紙1号 Ces couteaux en forme d'épéeUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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